La cucina tipica della Ligura

Non per sentito dire ma perché è la tradizione che lo ammette, i liguri sono persone alacri, schive e amanti del far tutto da sé. Non potendo in quella regione coltivare il riso ad esempio, loro lo ignorano e nelle tradizionali ricette liguri, lo si incontra raramente. Neppure i bovini abbondano e la carenza di prodotti latticini è tanta da indurli a far poco uso di burro e di tutti gli altri derivati del latte. I liguri utilizzano tutto ciò che fiorisce e guizza fra la loro terra e il loro mare, un paesaggio meraviglioso che vedremo nelle sezioni dedicate al turismo e in particolar modo alle cinque terre. Alcune delle principali ricette delle cucina regionale ligure Pesto alla genovese Crostini di mare alla genovese Torta pasqualina Cima ripiena alla genovese Minestrone al pesto Buridda di pesce fresco Il cappon magro Pasta alla genovese
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