Pasta di mandorla, un dolce tipico delle regioni del sud Italia

La “Pasta di Mandorla” è un dolce diffuso nell’Italia meridionale e soprattutto in Puglia, Sicilia, Calabria e Sardegna. La pasta di mandorla più famosa è sicuramente quella siciliana ma la tradizione salentina di questo dolce così prelibato non ha nulla da invidiare alle altre regioni.

Le origini di questo dolce sono antichissime, si parla addirittura del 1100 e le sue radici sono ispaniche. In Salento la pasta di mandorla ha un grande successo durante il periodo barocco, quando nei conventi e nei monasteri si insediarono numerosi ordini di origine spagnola. Il dolce si diffonde quando le monache, per necessità economiche,  iniziano a produrre dei dolcetti a base di mandorle  per poi venderli alle famiglie aristocratiche leccesi.  La vendita di questo dolce aiuterà gli ordini religiosi a sostentarsi.

La ricetta delle suore è ancora oggi la stessa e viene tramandata di generazione in generazione. I miglior…

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I 3 dolci estivi più amati dagli italiani

L’estate sta arrivando e con essa la voglia di rinfrescarsi gustando qualche bel dolce. Sì perché esistono una molteplicità di ricette di dolci da mangiare rigorosamente durante i periodi di bella stagione, per assaporare un po’ di freschezza senza ingerire impasti o comunque preparazioni troppo pesanti.

Per questa ragione, abbiamo deciso di stilare una classifica dei dolci estivi più amati dagli italiani, per capire cosa si preferisce mangiare nel BelPaese quando fa molto caldo.

1. Tiramisù alle fragole

L’Italia è famosa in tutto il mondo per il suo tiramisù, composto da savoiardi, mascarpone e caffè. Tuttavia, esistono anche tantissime rivisitazioni, più o meno riuscite, che permettono di assaporare questo dolce anche in tutte le sue varianti. Una tra queste è il tiramisù che prevede l’utilizzo delle fragole, il frutto più tipico del passaggio tra la primavera e l’estate. Per prepararlo, basta aggiungere un po’ di succo di fragole alla crema di mas…

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3 dolci italiani tutti da provare ed assaggiare

L’Italia è la patria della buona cucina, e questo si sa. Ma vale anche per i dolci? Assolutamente sì. Girando in lungo e in largo il nostro Paese è possibile assaggiare una moltitudine di dolci tradizionali e al contempo innovativi, ricchi di gusto e fragranza, tutti da provare e assaporare. Sia che vogliate prepararli voi stessi nella cucina di casa vostra che richiederli attraverso una consegna dolci a domicilio, abbiamo deciso di raccogliere 3 delizie tutte italiane rigorosamente da provare. Una lista da leggere solo se non siete a dieta! 1. Delizia al limone Avete mai sentito parlare della Delizia al limone? Questo dolce monoporzione è tipicamente campano, nello specifico di Sorrento ed è un dessert davvero molto ricco di gusto. È stato inventato verso la fine degli anni ‘70 da uno chef sorrentino, Carmine Marzuillo, ed ebbe subito successo. È composto da un Pan di Spagna aromatizzato con una bagna al limone farcito con della crema diplomatica. Viene ricoperto da una …
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Passione Pasta di zucchero

Che sia una festa di compleanno, una ricorrenza particolare o un matrimonio, la torta è la protagonista della tavola di una festa. La torta diventa la base sulla quale sfogare il proprio talento artistico realizzando deliziosi particolari, personaggi e animali in miniatura, realizzati con vari composti dolciari.

Nastri, fiocchi e dettagli tutti rigorosamente commestibili a base di zucchero, glassa e albume d’uovo.

La pasta di zucchero, detta anche glassa fondente, è una pasta modellabile lavorata a mò di plastilina, il cui ingrediente principale è lo zucchero. È composta da zucchero a velo, acqua, gelatina e glucosio, di colore bianco può essere colorata con aggiunta di coloranti alimentari e addensanti. I coloranti possono essere liquidi oppure se si vogliono colori più decisi è meglio utilizzare quelli in gel o in polvere.

L’importante è renderla malleabile e non esagerare…

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Lavorare come Cake Designer

Chi è, cosa fa e come diventare cake designer? Si tratta di una figura professionale nuova, di origine anglosassone, un vero e proprio specialista nellarte della decorazione di dolci e torte. Un vecchio detto recita “anche locchio vuole la sua parte” ed è forse proprio da qui che nasce l’esigenza di decorare un dolce: chi non preferirebbe acquistare una bella torta al cioccolato, con decorazioni ben fatte, magari in marzapane, ad un dolcetto un po sciatto e poco curato, con cioccolato che strugge assumendo forme a dir poco strane? Io di certo no, anche se magari il dolce è squisito, e questo perchè? Semplice perchè non è stato curato anche in quel suo aspetto estetico che gioca sempre un ruolo fondamentale al giorno d’oggi. Ma cosa fa di preciso il cake designer? Il cake designer dà quel tocco in più al dolce, ne completa la preparazione in ogni suo minimo dettaglio e può essere di supporto notevole anche per decorare i classici e tradizionali dolci venduti ad un qualunqu…
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Come fare delle squisite marmellate di castagne

Siamo ormai nel vivo dell’autunno, e prima che arrivi l’inverno con la sua scarsità di prodotti di stagione conviene farsi una bella abbuffata di tutto quel che la natura ha da offrirci in questo periodo dell’anno. Naturalmente non si può parlare di prodotti autunnali senza citare le castagne e i marroni, prodotti del bosco che si possono consumare in tantissimi modi diversi come ad esempio sotto forma di caldarroste, per preparare torte o come ingredienti della pasta fresca. E poi ci sono loro, le composte di castagne, vere prelibatezze che gli amanti della cucina non vorranno lasciarsi sfuggire l’opportunità di preparare! Ecco come fare delle marmellate di castagne naturali e gustose, a partire dagli ingredienti che sono: 1 chilo di castagne già lessate 1 chilo di zucchero 2 limoni (succo) 1 bicchierino di Marsala Si inizia passando le castagne cotte al passaverdura, facendo attenzione a rimuovere ogni impurità e cercando di ottenere un composto fine ed omogene…
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