26 Feb 2014
A differenza di altre regioni, in Lombardia la cucina potrebbe essere definita più provinciale che regionale in quanto ogni provincia ha, o per lo meno pretende di avere, una vera e propria tradizione culinaria. Nonostante tutto, però uno tra i più noti biglietti da visita della tradizione culinaria lombarda è l’ormai famoso (in tutto il mondo) risotto alla milanese.
Altri elementi importanti e molto in uso nella gastronomia di questa regione oltre al riso sono: il burro, la panna e i formaggi. Come nota di cronaca se così si vuol dire la cucina lombarda viene da molti e da sempre definita la cucina dei frettolosi. Non per nulla si dice che il ben noto e da tutti apprezzato matrimonio tra l’ossobuco ed il riso sia proprio dovuto al motivo di consumare il pasto in minor tempo possibile.
Alcune delle principali ricette delle cucina regionale lombarda
Cassoeula
Risotto alla milanese
Minestrone alla milanese
Pizzoccheri
Manzo alla california
Ossobuco alla milanese
Torta sbrisulona
No Comments