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[wpurp-searchable-recipe]Bucatini all'amatriciana - - guanciale di maiale stagionato (o pancetta), cipolla, pecorino romano (grattugiato), pelati, bucatini, sale, peperoncino, olio d'oliva, In una casseruola con poco olio, far soffriggere la cipolla tagliata in julienne (striscioline sottili), unire poi il guanciale o pancetta tagliato a cubetti...