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Una variante interessante per questa ricetta è sostituire i peperoni, con una dozzina di peperoncini sott'aceto senza picciuolo e semi, ovviamente peperoncini lucani.[wpurp-searchable-recipe]Baccalà alla lucana - - baccalà (già ammollato), falde di peperoni sott'aceto tagliate a listarelle (tagliate a listarelle), olio d'oliva, Lessate il...