La pasta all’uovo e la pasta secca

La pasta è sicuramente un vanto della fantasia e della versatilità italiana. Molteplici sono le forme di pasta prodotte, sia a livello artigianale che a livello industriale, e tra quelle di maggior consumo possiamo fare le seguenti distinzioni: Paste secche Paste di formato lungo: spaghetti, vermicelli, linguine, trenette, fettuccine, zite ecc... Paste di formato corto: rigatoni, pennette, conchiglie, farfalle, fusilli, gramigna, gnocchetti sardi, orecchiette, maccheroni ecc... Pastine: capelli d'angelo, stelline, anellini, peperini ecc... paste all'uovo Lasagne, fettuccine, tagliolini, spaghetti alla chitarra, tortellini, tortelloni ecc... Solo con la pasta all'uovo fresca prodotta in cucina o artigianalmente si confezionano le varie specialità della nostra cucina tradizionale. Di seguito la ricetta per la pasta all'uovo
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