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Abruzzo

Bevande analcoliche, distillati e liquori

  1. Centerba o Cianterba
  2. Liquore a base di Gentiana lutea; Amaro di genziana, Digestivo di Genziana
  3. Liquore allo zafferano
  4. Mosto cotto
  5. Ponce, punce, punk
  6. Ratafia, Rattafia
  7. Vino cotto, vin cuott, vin cott

Carni (e frattaglie) fresce e loro preparazione

  1. Annoia
  2. Arrosticini
  3. Capra alla neretese
  4. Coppa di testa, la coppa
  5. Guanciale amatriciano
  6. Lonza, capelomme
  7. Micischia, vilischia, vicicchia, mucischia
  8. Mortadella di campotosto, coglioni di mulo
  9. Nnuje teramane
  10. Porchetta abruzzese
  11. Prosciuttello
  12. Salame abruzzese, salame nostrano, salame artigianale, salame tradizionale, salame tipico
  13. Salame aquila
  14. Salame di fegato al vino cotto
  15. Salsiccia di fegato
  16. Salsiccia di fegato con miele
  17. Salsiccia di maiale sott’olio
  18. Salsicciotto di pennapiedimonte
  19. Salsicciotto frentano, salsicciotto, saiggicciott, sauccicciott
  20. Soppressata, salame pressato, schiacciata
  21. Tacchino alla canzanese
  22. Tacchino alla neretese
  23. Ventricina teramana
  24. Ventricina vastese, del vastese, vescica, ventricina di guilmi, muletta

Formaggi

  1. Cacio di vacca bianca, caciotta di vacca
  2. Caciocavallo abruzzese
  3. Caciofiore aquilano
  4. Caciotta vaccina frentana, formaggio di vacca, casce d’vacc
  5. Caprino abruzzese, formaggi caprini abruzzesi
  6. Formaggi e ricotta di stazzo
  7. Giuncata vaccina abruzzese, sprisciocca
  8. Giuncatella abruzzese
  9. Incanestrato di castel del monte
  10. Pecorino d’abruzzo
  11. Pecorino di atri
  12. Pecorino di farindola
  13. Pecorino marcetto, cacio marcetto
  14. Scamorza abruzzese

Burro, margarina, oli

  1. Olio agrumato, olio agli agrumi, agrumolio
  2. Olio extra vergine di oliva delle valli aquilane
  3. Aglio rosso di sulmona
  4. Agrumi della costa dei trabocchi
  5. Carciofo del vastese
  6. Castagna roscetta valle roveto
  7. Cece
  8. Ciliegie di raiano e di giuliano teatino

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

  1. Cipolla bianca di fara filiorum petri
  2. Conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro)
  3. Cotognata e mamellata di mela cotogna
  4. Fagioli a olio
  5. Fagioli a pane
  6. Farro d’abruzzo
  7. Lenticchie di s.stefano di sessano
  8. Libretto di fichi secchi
  9. Mandorle di navelli, l’mmall
  10. Marmellata d’uva, scrucchiata, sclucchiata
  11. Marrone di valle castellana
  12. Mela della valle del giovenco
  13. Olive intosso, olive n’dosse, olive in salamoia
  14. Patata di montagna del medio sangro, patana muntagnola
  15. Patata turchesa, turca, turchesca, viola
  16. Patate degli altipiani d’abruzzo
  17. Peperoncino secco piccante, diavoletto, diavolicchio, lazzaretto, lu piccant, l’amaro
  18. Peperone rosso di altino
  19. Peperone secco dolce, saracone, bastardone, farfullone
  20. Pomodoro a pera
  21. Solina
  22. Tartufi d’abruzzo
  23. Tondino del tavo, fagiolo di loreto aprutino
  24. Uva di tollo e ortona

Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

  1. Bocconotti di castel frentano
  2. cagionetti, calgionetti, caggiunitt’, caggionetti
  3. Cicerchiata
  4. Confetto di sulmona
  5. Croccante di mandorle, croccante di natale
  6. Cumbriziun’, le sbattute
  7. Fiadone dolce
  8. Fiadone salato
  9. La svivitella
  10. Lingue di suocera
  11. Maccheroni alla chitarra
  12. Maccheroni alla molinara, alla mugnaia
  13. Maccheroni con le ceppe
  14. Ndurciullune
  15. Pagnotte da forno di sant’agata
  16. Pane cappelli
  17. Pane casareccio aquilano
  18. Pane con le patate
  19. Pane di solina, pagnotte di solina
  20. Pane nobile di guardiagrele
  21. Parrozzo
  22. Pasticci di rapino
  23. Pepatelli
  24. Pizza con le sfrigole, zuffricul
  25. Pizza di crema e ricotta
  26. Pizza di pasqua
  27. Pizza di ricotta
  28. Pizza dolce tradizionale
  29. Pizza rustica dolce
  30. Pizza rustica salata
  31. Pizza scime, pizza scive, pizza ascima, pizza azzima
  32. Pizzelle
  33. Ravioli dolci di ricotta
  34. Rimpizza
  35. Sagne a pezze, tacconelle
  36. Sassi d’abruzzo, mandorle atterrate
  37. Scrippelle, scripppelle teramane
  38. Serpentone, lusrerpentone
  39. Sfogliatella di lama, sfuiaell
  40. Sgaiozzi
  41. Sise delle monache di guardiagrele, tre monti
  42. Spumini
  43. Supposte, i pensieri del poeta, banane, celli di prevete
  44. Torcinelli, turcinil
  45. Torrone di guardiagrele
  46. Torrone tenero al cioccolato aquilano nurzia
  47. Torrone tenero al cioccolato di sulmona
  48. Eccelletti, li cellit, celli pieni
  49. Zeppole di s. giuseppe

Prodotti della gastronomia

  1. Il coatto, lu cuatte
  2. La coratella d’agnello
  3. La fracchiata
  4. La tjella, ciabbotta
  5. Le corde de chiochie
  6. Le “virtu” teramane
  7. Mazzarelle alla teramana
  8. Ndocca ‘ndocca
  9. Ngrecciata
  10. Pallotte cace e ove
  11. Pasta fatta in casa al ragù di papera
  12. Pecora alla callara, pecora alla cottora, pecora al caldaro
  13. Pizz’e e ffo’je
  14. Sagne a pezze e cicerchie
  15. Taijarille fasciule e coteche
  16. Trippa alla pennese
  17. Trippa teramana
  18. Scapece
  19. Lattacciolo, latteruolo, latteruola
  20. Miele d’abruzzo, millefiori, sulla, lupinelle, girasole, santoreggia, acacia
  21. Ricotta stagionata di pecora, ricotta salata abruzzese

Autore di questo articolo

Andrea Abbati
Andrea Abbati
Specializzato in Web Marketing Turistico, con una forte passione
per la valorizzazione territoriale, del prodotto tipico e dell'enogastronomia Italiana.
Docente Digital Marketing nei corsi FSE della Regione Marche.

Da 25 anni Digital Media Strategist, sviluppatore siti e WebApp.
Progetto animazioni web con HTML5/CreateJs Canvas in Adobe Animate.
Specializzato SEM / SEO e Voice Search SEO. Blogger per:
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