Baccalà alla lucana

Una variante interessante per questa ricetta è sostituire i peperoni, con una dozzina di peperoncini sott’aceto senza picciuolo e semi, ovviamente peperoncini lucani.

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Ingredienti
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Istruzioni
  1. Lessate il baccalà in acqua bollente a fuoco basso per una decina di minuti, scolatelo, asciugatelo, deliscatelo e tagliatelo a pezzi. In una padella insaporite i peperoni nell'olio, unite il baccalà e cuocetelo una mezz'ora a fuoco moderato, dorando da ambo le parti.

3 Marzo 2014 19:11