Istruzioni
- Tagliate a dadini la fontina e mettetela a bagno in acqua tiepida con qualche ora di anticipo.
- Con il burro la farina e il latte preparate una besciamella piuttosto liquida [link alla besciamella] aggiungete la fontina ben sgocciolata e proseguite la cottura fino a ottenere un impasto cremoso.
- Se la crema vi sembra troppo densa, aggiungete eventualmente qualche cucchiaio di latte, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
- A parte montate i tuorli d’uovo, il sale e il burro con una frusta da cucina, aggiungete il composto alla crema intiepidita, versate il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pane grattugiato cuocete in forno a bagnomaria [link bagno maria] per mezz’ora a 200° per i primi 10 minuti, poi abbassate a 130/150°.
Recipe Notes
buonissima!!