Istruzioni
- Tagliate a pezzettini i canditi, lavate l'uvetta e fatela macerare per un'ora almeno nel rum.
- Mettete il burro in una terrina e lavoratelo a lungo con una spatola, finché sarà diventato cremoso, sempre lavorando aggiungete a poco a poco lo zucchero, il sale, le uova e la farina.
- Infine unite in canditi, l'uvetta e il rum, aggiungete il lievito e date un'unica energica impastata. Prendete uno stampo a cassetta (rettangolare) e foderatelo internamente con la carta da forno, versate l'impasto riempiendolo fino a 3/4.
- Mettete lo stampo in forno caldo a 220° dopo 5 minuti abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 40 minuti.
Recipe Notes
Il cake si conserva per molto tempo se viene riposto in scatole a chiusura ermetica.