18 Apr Friscous: il cous cous salentino
Negli ultimi anni, stiamo assistendo ad una rinata attenzione nei confronti di quelle coltivazioni che rischiavano di scomparire per sempre a vantaggio di altre più redditizie. Ed è proprio tra il recupero della biodiversità, intesa come scavo archeologico nell'identità culturale della civiltà e della storia...