La pianura padana è una delle zone italiane maggiormente vocate nei confronti della coltivazione del pomodoro da conserva, e prova ne è il fatto che proprio qui hanno sede alcune tra le principali industrie conserviere del nostro paese. L’operato di queste grandi aziende è la discendenza...
Carciofi primavera - - cuori di carciofo, pugno di piselli, carota, cipolla, patata novella, pomodoro, burro, brodo vegetale, vino bianco (secco), sale e pepe, farina, limone (succo), acqua, Fate quocere i cuori di carciofo in una miscela formata dalla farina, acqua, succo di limone,...
Crêpes alle pere - - uova, pere, limone (non trattato), panna montata (zuccherata), farina, latte, zucchero, burro, cacao zuccherato, sale, In una ciotola diluite 2 cucchiai colmi di farina con un bicchiere di latte, unite 2 uova sbattute, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico...
Croccante di mandorle - - mandorle sgusciate, zucchero, succo di limone, olio, Tritate le mandorle piuttosto grossolanamente su un tagliere di legno, disponetele su un canovaccio e fatele asciugare nel forno (poco caldo) senza però farle colorire. Mettete lo zucchero e il limone in una...
Frittelle alla lucana - - farina bianca, semolino, olio di semi, acqua, zucchero semolato, zucchero a velo, sale, foglie di alloro, In una casseruola unire l'acqua, il sale, l'olio, le foglie d'alloro e lo zucchero. Quando l'acqua prenderà il bollore toglierla dal fuoco ed unire...
Mozzarella in carrozza - - fette di pane ( in cassetta o pan carré), mozzarella (grande), uova, latte, farina, sale e pepe, olio di semi, Eliminare al crosta alle fette di pane, tagliare la mozzarella in quattro fette, bagnare leggermente da un solo lato...
Uova all'indiana - - uova, maionese, mele (quasi acerbe), panna, curry (in polvere), riso (bollito (basmati)), olio (di soia), sale, Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini, fate lo stesso con le uova sode (che avrete precedentemente bollito). Un consiglio per...
Squisiti e veloci, ideali per un primo ricco che si accompagna ad una grande varietà di sughi. Gnocchi ripieni - Gnocchi ripieni alla mozzarella! - mozzarella, patate, farina, tuorlo d'uovo, Lessate le patate in abbondante acqua, per capire la cottura (dopo almeno 15 minuti) infilzate una...
Torta pasticciata - Ecco una torta che non dimenticherete facilmente, sia nel prepararla che nel mangiarla! - farina, olio (extra vergine d'oliva), bietole, cipolle, aglio, funghi secci, prezzemolo, parmigiano (grattugiato), ricotta, uova, latte, sale, pepe, Prima di tutto mettete a bagno in acqua calda per...
Budino di fontina - Vi piace la fontina? Allora dovete provare questa ricetta buonissima anche per i vegetariani - fontina, uova, farina, burro, latte, sale, pane grattugiato, Tagliate a dadini la fontina e mettetela a bagno in acqua tiepida con qualche ora di anticipo.; Con...